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靠美食成为星际首富 鲜花酱
    _:靠美食成为星际首富 鲜花酱

    江秋意以前读书的时候喜欢用玫瑰酱泡水喝,从前她有个小毛病就是不喜欢没有味道的白水和矿泉水,又嫌弃各种饮料觉得太甜了,加上喜欢玫瑰酱那股淡淡的香味,所以喝了一整个学期的玫瑰酱兑水。

    就是变好看美容养颜她还真的没有感觉到,只是那段时间的气色好了很多,身上都有淡淡的玫瑰香味。

    把手里的花瓣摘掉然后花蕊扔掉不用,花其实不是很适合入菜,因为大多数的花都有涩味,但也有些很出名的菜像菊花水蛇羹这种名菜。

    江秋意最喜欢的花就是玉兰花了,因为花瓣很厚实所以拿来油炸味道特别的好,还有一种玉兰花的清香味,同样是很季节的菜跟野菜一样,只有特定的季节才有。

    “大家摘花瓣的时候注意不要把花蕊混进去,因为花蕊大多数都是苦的,所以不能要,洗的时候轻一点揉搓不要弄坏花瓣”江秋意原本想说把沙子洗干净。

    然后她想起未来人养植物大多数都是无土了,直接用特殊的营养液。

    江秋意把花瓣洗干净后就摊平放在一旁控水,这个控水的时间可以拿来处理一下鸡肉。

    “洗好的花瓣就放在一边控水,然后来处理肉这块肉我是在星网上买的,是胸脯肉大家别买错部位了,鲜花白玉鸡片是江浙一带的菜,味道比较清淡,需要用到菊花但是我没有,用其他的也可以”江秋意把肉切成小块,她没有买到鸡肉但是找到了很像鸡的肉。

    把鸡胸肉切成小块后,用盐和鸡蛋清腌制一下,江秋意还买了一点鸡骨头拿来准备炖个高汤。

    “现在我们来吊个高汤,高汤的话要提前小火慢慢熬比较好,但是我没有提前准备干脆就用高压锅直接压,高压锅是我定制的你们去找店主直接要也有的”江秋意说就把准备好的,猪骨也洗干净了。

    “两种骨头来吊汤味道会比较浓郁也会比较鲜,不过要注意骨头的比例”江秋意说完就把姜切成小片,然后放入锅里等水开了在给骨头焯了一下水。

    水滚了就可以放骨头接着小心的撇干净浮沫,然后在把骨头捞出来,用水洗干净。

    “大家焯水的时候浮沫一定要弄干净,虽然后面要洗的但是浮沫黏在食材上的话清水是很难洗干净的,而且附着力很强异味比较重,所以不能偷懒的,一定要先把浮沫弄干净然后在洗,不然焯水的去腥效果就会打折扣”江秋意一边解释一边焯水。

    她以前就遇到一个朋友,问她为什么焯水的时候一定要先弄干净浮沫,明明最后都是用水洗一次,还要打干净浮沫直接不管然后捞出来洗干净不是更方便吗?为什么还要多一个多余的步骤。

    江秋意听到这个问题皱了下眉,才发现好多人对一些食材的处理方式,完全不明白是怎么回事,所以在直播间的时候解释了一下。

    江秋意把洗好的骨头和姜片还有一些香料放进高压锅里,然后开始压高汤:“压个四十多分钟就差不多了,不需要太久主要是让味道出来”

    高汤还需要时间,江秋意干脆来处理一下已经控好水的花瓣:“等高汤的时间,我们来处理一下鲜花做鲜花酱,留出等一下要用的花瓣就可以,剩下的全部都做成酱”

    江秋意也喜欢花但是她更喜欢好吃的花,她总觉得鲜花在怎么精心养护都会凋谢的,好看是很好看但就是可惜,所以变成鲜花酱又能美容养颜,简直是一石二鸟。

    “控干水分的花瓣是不能直接用来做鲜花酱的,还需要烘花瓣表面的水分”江秋意把五颜六色的花瓣摊开然后送进烘干机。

    花瓣不需要烘干太久,只需要把表面的水分弄干就好,江秋意称了一下鲜花的重量,做鲜花酱需要糖必须多一点,因为花瓣尝起来是涩的,而且法莱公主送给她的花还不少。

    江秋意找了个大盆子然后把花瓣和糖混合在一起,结结实实的一大盆:“花瓣控好水份后,大家加糖的时候一定不要少因为花瓣很多是涩的,所以糖的分量只多不少”

    江秋意说完就开始动手,先把花瓣和糖混在一起,然后用手揉搓:“揉花瓣的手法没有什么要求,但是要把花瓣和糖充分混合在一起,和做果酱不一样鲜花酱是需要发酵的,做好的鲜花酱要放在通风阴凉处两个月”

    “做好的鲜花酱可以泡水喝,或者配上曲奇还冷饮冰淇淋,在六个月内吃完,开罐的尽早要吃完”

    直播间的观众们望着江秋意的动作,然后凑上前去好奇尝了一口,花瓣是花瓣糖黏在花瓣上,味道是甜涩甜涩的还带着花朵沁人心脾的香味,很多经过人工培育的花朵。

    不光是品种很优秀闻起来也很香也很浓郁,随着江秋意的动作花瓣的汁液和糖混在一起,花香味甜丝丝的,有些人会觉得有些奇怪,但是还有人很喜欢涩甜涩甜带着花香味的味道。
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